Zart rosa Roastbeef vom Black Angus mit Orangen Mango Chutney

Für 4 Personen

Das Beiried vom Black Angus mit Pfeffer aus der Mühle und Ursalz würzen, in einer Pfanne mit heißem Olivenöl 3 min. sehr scharf links und rechts anbraten. Das gebratene Stück 5 min. rasten lassen. Danach mit Dijon-Senf bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C fertig braten – auf Kerntemperatur von 52°C.

als Vorspeise:

Das Fleischstück erkalten lassen und hauchdünn aufschneiden!

als Hauptspeise:

Das Fleischstück aus dem Rohr nehmen, in 4 dicke Tranchen schneiden und sofort servieren!

Passend dazu Sauce Tartare und Orangen-Mango-Chutney

Serviertipp: Als „Burger“ die Fleischstücke in Brioche Buns servieren!

Zutaten:

500 g Black Angus Beiried im Ganzen (als Vorspeise) oder

1000 g Black Angus Beiried im Ganzen (als Hauptspeise) Pfeffer geschrotet Ursalz BIO Natives Olivenöl extra Sizilien

1 Glas Dijon-Senf

1 Tube Sauce Tartare von Kuner

1 Glas Orangen-Mango-Chutney von Wiberg

4 Stück Brioche Buns von Salomon

Zart rosa Roastbeef vom Black Angus mit Orangen Mango Chutney

Der Feigl hat´s, der Feigl bringt´s.

Unsere Kunden kennen uns seit mehr als 35 Jahren als qualitätsorientierten, familiär geführten Betrieb im Herzen des Mostviertels.

Mit unserem großen Sortiment an Frische- & Tiefkühlprodukten, sowie Trockenwaren bedienen wir die Gastronomie Österreichs.

Unser Sortiment ist durch unsere traditionelle Ausrichtung als Familienbetrieb natürlich auch gespickt mit Spezialitäten und Bio-Produkten aus ganz Österreich, dies wird durch unsere enge Partnerschaft mit der heimischen Landwirtschaft mittels unserem Land & Wirt Programm ermöglicht.

Hirsch, Reh & Niederwild wird direkt von der umliegenden Jägerschaft bezogen und laut den gesetzlichen Bestimmungen tierärztlich beschaut und gastronomie-gerecht zerlegt & verpackt, natürlich unter strenger Einhaltung der HACCP-Hygienebestimmungen.

Für Gastronomen und Haushalte aus der Umgebung steht auch unser, für Großverbraucher konzipierte Abholmarkt, zur Verfügung. Hier haben auch Haushalte die Möglichkeit auf unser umfangreiches Großhandelssortiment zuzugreifen!

Aufgrund unserer eigenen Zerlegung können wir auch heimisches Wildbret zu günstigen Preisen anbieten.

Neben dem traditionellen Lebensmittelhandel betreuen wir auch noch die Sparte der Fest- & Partyausstattung im Umkreis.

Hier werden den Vereinen, Feuerwehren, Musikkapellen und anderen Veranstaltern mit Leihinventar, Lebensmittel, Getränken, Spirituosen sowie Verbrauchsgegenständen alles für die Bewirtung einer Veranstaltung zur Verfügung gestellt.

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